工作总结帮助我更好地发现和利用自己的学习和成长机会，优秀的工作总结能够发现工作中的创新机会，下面是小淘范文网小编为您分享的后厨的工作总结推荐5篇，感谢您的参阅。

后厨的工作总结篇1

今天认真听取了关于班级管理的报告，收获很多。郭主任虽然年轻，但班主任工作经验丰富，头脑灵活，点子多。面对学生的各方面的问题，既能讲清道理，又能措施到位的管理学生，效果明显。下面是自己的几点体会：

一、关于“班级文化的创设”

班级文化以前我一直没有重视，其实它也是班级管理的重要组成部分。郭主任分为：绿色景区，学科重点归纳区，成绩变化发展区，评优选模表彰区。班级大的环境有了，再就是软环境，班级制度的建设。班内的制度包括学生常规量化奖惩制度，学生班级奖学金制度，学生学习规范化制度，评选班级之最的实施意见和关于班级日志的讨论。班级精神，班级目标，班歌，我们都通过学生自己讨论，自己设计。

二、关于“严中有爱”

管理学生中，严和爱并不矛盾，既严又爱才能收到好的教育效果。郭主任是这样做的：我们该对学生好的地方我们要好，比如学生生病没来上学，我们打个电话，学生思想上有问题，我们与之交流，请学生到家里吃顿饭，为学生的生日买个笔记本等等。但我们也要让学生知道，我们也不是大好人。作为学生，对老师必须要尊敬。老师在学生面前也必须要有威严。当然严要有度。要让学生能接受。面对学生就如同面对一面镜子，你对他和风细雨，他就还你杨柳依依，你对他横眉冷对，他就还你雨雪纷纷。

三、关于“言必行，行必果。”

平时我们要说了就算。这样学生才会信老师的，听老师的。

四、关于“重视民主，讲究策略”。

现在的学生越来越重视自己的权利，越来越要求民主。我们不妨就给他们这个民主。比如在选团员的时候，班主任老师可能更重视成绩，但是未必成绩好的学生们就一定能选出来，这个时候，我们让学生们投票，但我们可以不亮票。但是结果要让班委公布。就像我们现在制定一个政策，明明是领导的意愿，却还要进行人民代表大会举手表决是一个道理。共识不是强加的，而是讨论的结果。

五、关于“师生家长联系方式的多元化”

无论我们与学生还是家长沟通，仅仅通过打个电话，甚至家访并不能收到很好的效果。因为你不可能天天家访，天天打电话。我们学校今年从学生家长中选出了一批比较有代表性的家长成立了家长委员会，每两周学校都要给这些家长委员发调查问卷，反映老师的问题，反映学校的问题都会及时的汇总上来，便于问题的解决。作为班主任，我平时比较重视与学生家长短信的沟通，有时候是群fa，比如说考试前，给学生家长发短信，让家长给孩子打个电话为孩子加油，考试后，让家长及时地问孩子成绩。再就是书信沟通。班主任老师给个别的家长写一封信，或者说让孩子给老师，给父母写一封信，说说心里话。包括现在网络的普及，很多学生都有qq号，作为班主任我们也必须适应现在的发展，让自己能够通过聊天，电子邮件等方式和学生进行心灵上的交流。很多时候隐性的交流更有利于孩子说实话。

有一位教育家说：头脑不是一个被填满的容器，而是需要被点燃的火把。我们应该用教师的一勺水，引出学生的一杯水；用教师的一杯水，引出学生的一桶水，用教师的一桶水，引出学生的无穷水。

后厨的工作总结篇2

时光飞逝，转眼间20xx年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高的方案，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。

三、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出品问题，并及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的.价值，这样就把成本控制落实到食堂员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。

20xx受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

展望20xx年，作为一名厨师长，我将各位领导的指导下，在广大同事的支持下，始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

后厨的工作总结篇3

时间真是让人猝不及防的东西，一下子就把我在x饭店厨房实习的日子变成了回忆，转眼间一个月的实习期就结束了，我也如愿以偿的拿到了厨师资格证，成为了一名厨师，这是我从小的愿望、梦想，人的一辈子，能做自己喜欢的工作已经是很幸运的了，虽然过程中有苦有泪，但是最后的结果还是让我很满意的，至少我是在为我喜欢的事努力，所谓的苦累好像也没有那么苦了，在这一个月里我成长太多了，我很感谢这段经历，以下是我这段时间来的工作总结：

我在高考是发挥失利，我也并不想听从父母的安排去上三本，我觉得那是在浪费时间，我很自信的告诉他们我想当厨师，我要去学做菜，但是立马一盆冷水浇了下来，他们表示坚决不同意，我要去读就自己交学费。所以我能在x厨师学校顺利读书毕业全是我自己打暑假工临时工贷款辛辛苦苦换来的。我知道很多人等着我跌倒，然后来嘲笑我，所以我在学校的学习成绩一直不错，在班上也时常稳居第一的位置，也就是在学校学到的知识还有技巧让我在实习的饭店，这么顺利的转正拿到毕业证。

我于一个月前被学校安排到x饭店后厨进行为期一个月的实习，在这一个月里的确是极其的苦闷和枯燥，最开始的阶段每天干着重复的一件事——宰杀食材，每天就是杀鱼，杀鸡，我感觉我把全世界的鱼鸡都杀完了，我成为了他们的头号天敌，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程简直就是成为了机器一样重复着，后面我看到鸡肉鱼肉就会觉得这是我杀的，不敢吃犯恶心。

干久了会有厌烦心理，我会雕刻、会炒菜、会摆盘、会刀工……再怎么样我也不能一直在这做宰杀工作吧，好几次动了想拍屁股走人的冲动，但是都被脑海中父母的话，被淹没了，继续咬牙坚持，所幸这些都是为了考验我，后面慢慢的我的厨师长师傅让我打下手了，帮他把菜写好备用，当时他还夸我没想到我的刀工这么好，慢慢的也给了我更多的任务，教我更多做菜的经验和在厨房工作的知识，再到现在的客人的一些蔬菜也会让我来炒了，当我做的`东西被顾客吃了，并且表示露出满意的表情时，我觉得这一切都值了，因为有人承认我这段时候义无反顾的行为了，证明我是对的，我在这方面还是很有天赋的。

这一个月我真的学到太多了，见识到了厨房的工作环境，认识了为人处世的法则，急躁躁的性子在这次的而工作中也变得稳重起来，在实习的工作中一定要耐得住性子，这里不比学校，不是每个人都有义务教你什么，只能靠你自己去多学多问多看，保持初心，才能让自己离自己的梦想一步一步的靠近它，用力抓住它。

后厨的工作总结篇4

1、在这一年中，我时时处处以一名人民教师的标准严格要求自己，以创新教育方针为指导，以教好学生，让学生全面发展为己任，踏踏实实，任劳任怨。为使今后更好地开展工作，总结经验，吸取教训，先将本人在这一年来的思想工作表现总结如下。

2、本学期，我继续担任二年级数学教学工作。教学实践中，我发现本班大部分学生都聪明灵活，想象力丰富，上课思维活跃、发言积极，大多数学生成绩较好。但也有少数几个同学基础比较薄弱，思考速度慢、书写速度慢、对新知的理解也比较慢。结合本班学生的实际情况，和新课标的具体要求，现将一学年教学工作总结如下：

3、本学年以来，本人认真备课、上课、听课、评课，及时批改作业、讲评作业，做好课后辅导工作，广泛涉猎各种知识，构成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，发扬教学民主，使学生学有所得，从而不断提高自我的教学水平和思想觉悟，并顺利完成教育教学任务。下面将一学年来的工作情况总结如下

4、本学年，我适应新时期教学工作的要求，在学校领导的正确领导下，我不仅圆满地完成了本学期的教学任务，还在业务水平上有了很大的提高。立足现在，放眼未来，为使今后的工作取得更大的进步，现对本学期教学工作作出总结，希望能发扬优点，克服不足，总结经验教训，继往开来，以促进教学工作更上一层楼。这半年的教学历程，是忙碌的半年；是充满艰辛的半年；这也是收获喜悦的一学期、现将有关方面总结如下：

后厨的工作总结篇5

工作当中，我对自己的要求比较高，我也始终都相信在这样的环境下面，我可以得到更多的成长和锻炼，这对我而言是一次非常大的提高，来到公司也有两年的时间了，我一直都在认真地规划好本职工作，我也相信自己可以再接下来把这些完成的更好，也就过去一年来的工作，我也总结一下。

首先在工作当中，我一直都对自己比较有信心，个人能力上面也是比较端正的，平时多和同们交流也多和老员工们去学习经验，因为我认为自己一个人业务水平还是不够高，需要去提高自己，只要在这个环境下面认真的规划好每天的工作，做得更加的细心，这对于我而言是一个基础的东西，也是接下来应该要有员工的态度，态度一定要端正，员工就应该要有员工的样子，应该要把每天的事情落实到位，除了日常忙碌的工作之外，我一直都把精力投入在业务水平上面，我和周围的同事请教的时候也会做好笔记，也会让自己去钻研好这些，通过网络，还有各种渠道的学习，自己也是进步了不少，这就是一种成长，也是工作当中有必要去落实好的一种态度，我感觉非常的好。

当然，在这一年来的工作当中，我除了在业务水平上面提高自己，在生活当中我也保持良好的作风，我知道不能把生活当中的负面情绪带入到工作当中，这一点我是分的很清楚的，工作和生活分开，不能够让自己有太多的情绪，在这个过程当中，我也始终都在调整好自己的`心态，这一点让我感触很深刻，我也始终都认为自己应该要更加有信心，不断的去规划好，去落实好本职工作，过去一年的时间是比较快的，我认为我应该要吸取更多的经验，要让自己在这个过程当中有更多的进步，我始终都能够相信自己可以做得更加到位一点，一年的工作虽然结束了，但是我一直都没有放松警惕，我把自己的本职工作看得非常重要，相信接下来还会有更多的事情等着我去落实好，等着我去规划好，无论如何都应该要坚持去做好自己分类的职责。

当然，我也有一些做的不够好的地方，心态一定要调整好，要给自己足够多的时间和精力去落实好本职工作，现在回想起来，还是有一些问题的，我觉得自己在耐心方面需要去提高一下，这作为一名员工的基本职责，也是接下来应该要保持下去的，相信这样也是可以让自己有进一步的升华和提高空间，改正不足，让自己在其他方面有更多的成长，接下来我一定会更加努力，不辜负了公司的培养。